Mô tả: Dịch màu có hàm lượng betacyanin 12,64 mg/100g, độ nhớt 8,69cP được đưa về pH thấp, bao gói bằng bao bì thủy tinh tối màu và giữ ở nhiệt độ lạnh.

Giá trị sử dụng: sử dụng như chất màu thực phẩm, thích hợp bổ sung vào các sản phẩm có tính acid, đặc biệt là sản phẩm được bảo quản lạnh như sữa chua.